《味之源——湖北》是《味之源》系列的第五部。它首次覆盖中国中部地区——湖北。西部以四川盆地为界，中部为平原。东至长江下游，北至华北平原和关中盆地，南经湖南洞庭湖平原到达岭南。中国的十字路口是东西方的过渡、南北的纽带。便捷的交通让人员快速流通，营造统一、包容的品味。该项目遵循水土养民的理念，深入挖掘湖北原始素材中熟悉的领域，进一步揭示不为公众所知的湖北。